L’histoire

Sommaire du livreIl y a quelques années, une part de mon histoire qui demeurait indéfinissable a commencé à prendre une ampleur surprenante.

Cette part qui s’était enfouie dans les plis de mon quotidien parisien m’intimait de plus en plus souvent de prendre le chemin de la cuisine, d’y utiliser des ingrédients que je ne trouvais que dans les placards de ma mère, de lire des romans et récits sur le Vietnam, d’interroger mes aînés sur leurs petites histoires dans la grande Histoire.

Dans les fumées de mes chaudrons, des sensations gustatives d’enfance que j’avais oubliées sont remontées et avec elles, beaucoup d’histoires, de souvenirs émus, de personnes disparues ont repris leur place sur mon chemin.

La recherche des origines est un labyrinthe fait d’oublis et de silences. Dans ce labyrinthe, j’ai découvert que mon fil d’Ariane serait la cuisine de famille.

Je me suis alors rapprochée d’une de mes tantes au Vietnam. Une femme extraordinaire et brillante, à la fois médecin, acupuncteur, guide spirituel, propriétaire de restaurant et enseignante. Elle comprenait mes questions, et les questions derrière les questions.

Un jour, elle m’a simplement écrit :

« Voir une fois vaut mieux que lire 100 fois.

Faire une fois vaut mieux que voir 100 fois.

Je t’attends. »

Cette phrase a oeuvré pendant de longs mois. Et guidée par une forme de nécessité, je suis partie.

La suite, je la raconte en mots, recettes et images dans « Vietnam exquis, une cuisine entre ciel et terre ».

Je vous souhaite un beau et bon voyage dans mon histoire, dans les recettes que j’ai souhaité partager et dans le Vietnam capturé par l’objectif d’Isabelle Rozenbaum.

Linh

Combien?

21120

Kilomètres parcourus 

197

Plats dégustés

429

Questions posées 

1

 Histoire retrouvée

C’est dans les histoires des mères et des grands-mères que se terrent les racines des peuples

Proverbe paysan

Galerie

Recette de la galette complète et croustillante

recette_VIETNAM_crêpe-croustillanteAgrandir la recette

La barque avançait sans vague et sans bruit sur l’eau dense du Mékong

VTML1802

Rien ne nous appartient, on ne fait que passer

Dans les volutes des néons, la nuit tombe sur Saigon

Noix de coco caramélisée en pyramide de riz

Crêpe complète croustillante

« Savoir est une chose, savoir faire encore une autre »

Nourriture du sacré

Le couvercle se lève sur un nouveau jour

Da-me

Des dièses et des bémols à foison

5Ho quam ham1

Gâteaux du nouvel an

A la lisière d’une jungle vert émeraude

Aimer et cuisiner sont des actes que le temps ne peut éroder 

Auteurs

Linh Lê

Linh Lê

Auteur et créatrice culinaire

La langue maternelle de Linh est la cuisine vietnamienne. Avec les textures, saveurs et couleurs que sa cuisine vietnamienne lui a appris à accorder, Linh raconte des moments, des histoires, des personnes, des rencontres pour leur donner une dimension sensorielle supplémentaire.
Linh est auteure et créatrice culinaire.
Ses mots-clés sont : Saïgon, Paris, Hanoï, Amour, Sens, Langue, Mouvement, Hasard, Foi, Magie.
L’écriture lui permet de leur donner vie, la cuisine lui permet de leur donner corps.
Ses mots vivent sur son blog (www.baguettestraditions.com), sa cuisine vit dans les évènements culinaires où elle officie en tant que « Linh aux Platines ».

Isabelle Rozenbaum

Isabelle Rozenbaum

Photographe et vidéaste

Isabelle Rozenbaum poursuit une recherche artistique en photographie ainsi qu’en vidéo sur l’identité et la dimension culturelle de l’« autre », notamment dans le monde culinaire et vinicole mais aussi dans l’art contemporain et la littérature. Son travail a donné lieu à de nombreuses expositions et publications (plus d’une trentaines de livres), notamment aux Editions La Martinière, Marabout, Le Chêne. Elle est également co-fondatrice du site D-Fiction.
http://www.rozenbaum.com

Linh Lê

Linh Lê

Auteur et créatrice culinaire

La langue maternelle de Linh est la cuisine vietnamienne. Avec les textures, saveurs et couleurs que sa cuisine vietnamienne lui a appris à accorder, Linh raconte des moments, des histoires, des personnes, des rencontres pour leur donner une dimension sensorielle supplémentaire.
Linh est auteure et créatrice culinaire.
Ses mots-clés sont : Saïgon, Paris, Hanoï, Amour, Sens, Langue, Mouvement, Hasard, Foi, Magie.
L’écriture lui permet de leur donner vie, la cuisine lui permet de leur donner corps.
Ses mots vivent sur son blog (www.baguettestraditions.com), sa cuisine vit dans les évènements culinaires où elle officie en tant que « Linh aux Platines ».

Isabelle Rozenbaum

Isabelle Rozenbaum

Photographe et vidéaste

Isabelle Rozenbaum poursuit une recherche artistique en photographie ainsi qu’en vidéo sur l’identité et la dimension culturelle de l’« autre », notamment dans le monde culinaire et vinicole mais aussi dans l’art contemporain et la littérature. Son travail a donné lieu à de nombreuses expositions et publications (plus d’une trentaines de livres), notamment aux Editions La Martinière, Marabout, Le Chêne. Elle est également co-fondatrice du site D-Fiction.
http://www.rozenbaum.com

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Rien ne nous appartient, nous ne faisons que passer 

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